05 Abr Cosas que hacer en Nuevo México
Nuevo México tiene algo para todos: alojamientos de lujo u hoteles boutique, una de las ciudades con mayor oferta artística del país, restaurantes deliciosos, la inmensidad de los cielos azules que pueden explorarse en globo aerostático y montañas para caminar, o esquiar.
Aquí, 7 Cosas que hacer en Nuevo México:
Aprender más sobre Georgia O’Keeffe
Una de las artistas contemporáneas más importantes de Estados Unidos, pasó gran parte de su vida en Nuevo México, por lo que en este Estado puede visitarse su casa y estudio: Ghost Ranch, en Abiquiú, y por supuesto el Museo Georgia O’Keeffe en Santa Fe, dedicado a la vida y arte de la artista. Su historia se cuenta a través de 9 galerías conectadas, que contienen una selección de pinturas, dibujos, pasteles y acuarelas. A lo largo del año se puede ver una selección cambiante de este cuerpo de trabajo.
Visitar las galerías y museos de Santa Fe
Santa Fe es una de las ciudades con mayor oferta de arte del país gracias a más de 250 galerías que se concentran sobre Canyon Road, además de estudios como Liquid Light Glass o Tesuque Glass.
También, Santa Fe fue el lugar de origen de Meow Wolf, el popular museo inmersivo que también tiene locaciones en Denver y Las Vegas.
Agendar el festival del globo de Albuquerque
Cada año, a inicios de octubre, se realiza el Baloon Fiesta, evento en el que cientos de globos sobrevuelan los cielos de la ciudad más grande de Nuevo México.
Durante el festival, se puede pagar por viajar en uno de los globos o solo ver el concurso desde Tierra, para intentar captar qué globo queda más cerca de aterrizar en la meta.
Probar cocina típica, y de autor
La cocina de Nuevo México es herencia de la cultura mexicana y española, con populares platillos como pan navajo y sopapillas (un tipo de fritura hecha a partir de una masa de harina de trigo frita en aceite o manteca de cerdo).
Aquí algunas recomendaciones de restaurantes:
Sazón (Santa Fe) – Originario de la Ciudad de México, el chef Fernando Olea ha cautivado a los comensales de Santa Fe desde 1991 con una interpretación única de platos mexicanos contemporáneos y tradicionales, empleando tradiciones culinarias e indígenas del Viejo México junto con ingredientes de todo el mundo. Recomendamos especialmente Cholula (la interpretación de Chef Olea de Chile en Nogada), Coyoacán (enchilada de camarones con salsa cremosa de flores de calabaza) o Popocatépetl (lomo de ternera con costra de pimienta negra).
Cafe Pasqual’s (Santa Fe) – Este sitio que está ubicado en el centro de Santa Fe, ofrece una gran variedad de platillos sustentables y orgánicos como sopa del día, el noodle garden bowl, los corn cakes, y sus variedades de tacos, que puedes acompañar con guarniciones como chile relleno, mole, arroz de cilantro, guacamole y más.
Zacatlán (Santa Fe) Este es el restaurante más nuevo del Chef Eduardo Rodríguez, con una cocina que incorpora influencias del sudoeste y mexicanas. Sugerimos probar en el lunch los chilaquiles de mole negro, el burrito Santa Fe o el Navajo taco y en la cena la Cochinita o Barbacoa.
Medley (Taos) Este nombre es el apellido de los chefs/propietarios Colleen & Wilks; también es una filosofía del restaurante en el que no hay que perderse el gazpacho de sandía, el maíz dulce carbonizado, el adobo de pollo o el vegan relleno.
Love Apple (Taos) Probablemente mi restaurante favorito en Nuevo México gracias a una acogedora ubicación en una casa que solía ser conocida como Placitas Chapel, que se construyó en 1800 y que ahora es un restaurante honesto y propositivo donde hay que probar creaciones como el pan de elote, las setas a la parrilla, las ensaladas con ingredientes estacionales y los tacos o enchiladas.
Hacer un hike o rafting en un río
La naturaleza es otro de los grandes atractivos de Nuevo México, y una de las maneras de apreciarla mejor es haciendo un hike por alguna de las reservas o bosques nacionales; por ejemplo, dentro del Bosque Nacional de Santa Fe que cubre más de 1,5 millones de acres en el norte de Nuevo México.
Por Santa Fe se pueden explorar además el Atalaya Mountain Trail, Nambe Lake Trail, Picacho Peak Trial o el Pecos National Monument (a 35 minutos); por Alburqueque el Petroglyph National Monument o el Sandia Mountain Wilderness.
En Taos vale mucho la pena Carson National Forest (a 2 horas) o Río Grande, ubicado en Rio Grande Gorge, uno de los cañones más bellos del suroeste, y donde también se puede hacer kayak o rafting. Rafters de todo el mundo conocen este tramo del Río Grande como The Taos Box, una de las experiencias de rafting más desafiantes y emocionantes de Nuevo México.
Visitar Eartship
Eartship es un tipo de vivienda construida con materiales naturales y reciclados con la conservación de energía en mente. Está diseñada para producir agua, electricidad y comida para quienes la habitan.
Ubicados en Taos, los Earthships se definen por seis principios básicos de diseño, todos los cuales aprovechan los fenómenos naturales: construir con materiales naturales y reutilizados, usar calefacción y refrigeración solar, generar electricidad por energía solar y eólica, captar agua, tratar las aguas residuales y producir alimentos.
En el centro de visitantes hay salas multimedia y una galería, así como senderos al aire libre para aprender sobre los proyectos de construcción.
Esquiar en Taos
Taos es hogar de estaciones de esquí y snowboard de clase mundial gracias a un terreno prístino, nevadas épicas y a la animada vida nocturna. Los resorts incluyen Taos Ski Valley, Red River Ski Area, Angel Fire Ski Resort, Sipapu Ski Resort y Enchanted Forest Cross Country Ski Area.
Cada centro de esquí y snowboard en Taos tiene su propio ambiente, desde rústico hasta elegante, pero todos tienen algún distintivo que los diferencia de otros destinos. Dentro del área llamada The Enchanted Circle, encontrarás diferentes opciones para esquiadores y practicantes de snowboard de todos los niveles, desde niños y principiantes hasta los más aventurados.
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Fotos:
Mariana Mijares y Cortesía New Mexico True
